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冰糖電磁真空熬糖鍋

冰糖電磁真空熬糖鍋 冰糖簡介:

        冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。

【冰糖電磁真空熬糖鍋】電磁真空熬糖鍋廠家

        由于其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。

        冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。

        由于其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。


冰糖電磁真空熬糖鍋 控制箱操作說明

        首先我們先了解一下控制面板的部件

        說明:兩個溫控表的意義,比如,我們的物料要加熱到150度,糖到135度以上的時候,水分變得稀少,這時候我們希望火力可以調節到小火力,傳統方法是要有專人守在鍋爐旁,人力把火力將小。

冰糖電磁真空熬糖鍋、冰糖電磁真空熬糖鍋廠家

        然而,本設備無需人力再次操作,當溫度達到溫控表1所設置的報警溫度時,程序會自動轉到溫控表2,由溫控表2控制溫度,從而達到化糖與熬糖分開。出廠設定熬糖溫度在10度到25度之間。

操作流程示例:(要求物料加熱到142度,抽-0.06pa壓力)

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       1、送電到控制箱

        2、把物料從進料口倒入

        3、開啟電源開關,把溫控儀1溫度設置為132度,按下啟動加熱,把電流調節1調到60A,開啟攪拌開關,開啟出料口加熱開關。此時,攪拌部分正常工作,溫度上升,電流表指示60A

        4、12分鐘后,物料溫度加熱到132度,溫控表1達到報警溫度,系統自動轉化到溫控表2,電流降到30-40A

        5、20分鐘后,物料溫度達到142度,溫控表2達到報警溫度,加熱停止,電流表回0

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        6、把進料口用特制的蓋子蓋好,關閉排氣閥,開啟真空開關

        7、30秒后,真空表指示到-0.06pa,切記一定要先打開排氣閥,關閉真空開關,打開出料口蝶閥,出爐(出料時注意安全,慢慢打開閥門,小心熱湯飛濺)。


冰糖電磁真空熬糖鍋 注意事項

        1、攪拌電機從開始使用到一天工作結束才能關閉,真空部分也一樣。

        2、出料口加熱正常情況下都不能關閉。

        3、出現攪拌卡住時,要及時關閉開關,檢查原因,排除故障。

        4、不允許出現空鍋干燒的情況。

        5、保持控制箱干燥,不能進水。

        6、如有任何不明異樣出現,請及時與本公司或者經銷商聯系。



諸城隆澤機械有限公司

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